El peruano Gastón Acurio, el brasileño Alex Atala y seis españoles figuran en la lista de los veinte cocineros más influyentes del mundo, que se hizo pública en la cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión. Además, Astrid & Gastón y La Gorda fueron distinguidos por su “valioso apoyo en la difusión y promoción de la cultura y la imagen del Perú”.

Por su “valioso apoyo en la difusión y promoción de la cultura y la imagen del Perú”, el Estado Peruano concedió la Condecoración al Mérito por Servicios Distinguidos en el grado de Comendador a los dueños de los restaurantes de comida peruana en España Astrid & Gastón y La Gorda, nuestros connacionales Antonio Aramburú y Carmen Delgado, respectivamente. Las medallas fueron impuestas por el embajador de nuestro país en España, Jaime Cáceres Sayán.
La resolución que oficializó las distinciones, rubricada por el presidente Alan García, destaca que ambos restaurantes están entre los más “emblemáticos de cocina peruana en el exterior”. Asimismo, se reconoce “el valioso aporte en la difusión y promoción de nuestra gastronomía”, contribuyendo con “el posicionamiento de la marca Perú y con la promoción de la imagen de nuestro país en el exterior”.

Mejor comida El primer local de La Gorda, de la limeña Carmen Delgado, fue elegido por el diario ‘El Mundo’ como uno de los locales revelación y uno de los mejores de comida extranjera. Este negocio, por ejemplo, prepara el cátering en las reuniones que ofrece la familia Vargas Llosa en Madrid.
Inaugurado en 2007 y situado en el Paseo de la Castellana, Astrid & Gastón es visitado por incontables personalidades españolas de diversos ámbitos. Los hermanos Antonio y Andrés Aramburú gestionan la que es hoy la empresa peruana más grande en ese país, con más de cien empleados, la mayoría peruanos.
Por otra parte, también fue reconocida la labor de otros restaurados en Europa. Por este motivo el restaurante peruano en París (Francia) El Picaflor tuvo su mención.

Los mejores del mundo. Los españoles Ferrán Adriá, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Martín Berasategui y Pedro Subijan, los franceses Michel Bras, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire y Joel Robuchon, el italiano Massimo Botura, los japoneses Nobu Matsuhisa, Yoshihiro Narisawa y Tetsuya Wakuda, el británico Heston Blumenthal, los estadounidenses Thomas Keller y Grant Achatz, y el danés Rene Redzepi, completan la lista. Estos veinte imprescindibles de la gastronomía mundial han sido votados por los mil periodistas internacionales acreditados en esta cita en la que se abordan las últimas tendencias en materia culinaria y se toma el pulso a un sector que parece no resentirse en exceso de la crisis económica. La importancia de lograr un negocio sobresaliente para afrontar la crisis, con fórmulas para todos los gustos, sería la síntesis de lo expuesto esos tres días, en los que no obstante también quedó patente que la cocina peruana cada vez es más influyente.